Mandeln, Wein, Hülsenfrüchte, Gewürze und Schalen von Zitrusfrüchten. Biologischer Anbau ist auch auf Mallorca zum Thema geworden, dabei hilft die Tierhaltung beim Düngen. In der Orangenfinca ECOVINYASSA sind es die Hühner, die den Boden bereichern und helfen, das Unkraut zu beseitigen. Die Finca im Tal von Sóller kann von Besuchern besichtigt werden (www.ecovinyassa.com). Biologische Produkte […]
Die Saison ist vorbei, es hängen keine Granatäpfel mehr am Baum. Trotzdem kann das intensive, süß-saure Aroma der göttlichen Früchte mit den knackigen Kernen genossen werden. Gereift im Tal von Sóller, nur mit Zucker und Zitronensaft konserviert, werden die Früchte in der kleinen Werkstatt Estel Nou in Sóller in Handarbeit zur leckeren Granatapfel-Sauce verarbeitet. Online […]
Das fruchtige Süß-Sauer der leuchtenden Zitrusfrüchte bereichert die kreative Küche. Im Salat mit Vitamin-Schub kombiniert sie besonders gut mit Rucola und anderen Blattsalaten, mit Avocado, Rot- und Weißkohl und auch mit Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen oder mit Möhren, Fleich und Fisch. Suppen, Snacks, Dips und Saucen bekommen von der saftigen Vitaminkugel ein extravagantes Aroma. In […]
Sie kommen von dem gleichen Feld. In den Bodegas Galmes i Ribot wird ökologisch Wein angebaut, und da helfen die Schafe kräftig mit, den Boden zu düngen. Die Reben wachsen neben den zur Schädlingsbekämpfung richtigen Kräutern und es wird auf synthetische Pestizide verzichtet. Das Ergebnis der Gemeinschaftsarbeit von Schaf und Mensch, der dunkle Margalida Negre, […]
Je mehr Zitrone, desto frischer bleibt der Aocado-Dip. Die typische Guacamole, in einer einfachen Variante: 2 reife Avocados, 1 Knoblauchzehe, Saft von einer großen reifen Zitrone, etwas Salz, etwas frisch gemahlener Pfeffer. Das Fruchtfleisch aus der halbierten Avocado nehmen. Den Kern beiseite legen. In einer kleinen Schüssel die Avocado vermischen mit den oben genannten Zutaten […]
Die Fira de la Taronja (Orangenmesse) in Sóller feiert dieses Jahr die Blüten der leuchtenden Zitrusfrüchte. Dieses Jahr findet die Orangenmesse im Tal von Sóller schon im April statt. Denn es wird die duftende Orangenblüte gefeiert. Auf der Plaza gibt es Kleinigkeiten aus und mit den Orangen des Tals zu kosten und die Restaurants in […]
Aus Chardonnay und der mallorquinischen Traube Prensal wird der fruchtig-liebliche Weißwein Sa Rota Blanc gekeltert. Die Weinberge liegen rund um die Finca s’Aujub Vermell in der Nähe von LLucmajor. Blassgelb mit goldenen Reflexen im Glas, im Aroma reife, weiße und tropische Früchte mit einer floralen Note, passt der Wein besonders gut zu Reis, Fisch und […]
Olivenöl „Oli de Mallorca D.O.“ ist nichts anderes als reiner Saft der Oliven, dann, wenn es von Mallorca kommt und ausgezeichnet ist mit der Ursprungsbezeichnung Oli de Mallorca. Aus den mallorquinischen Oliven Arbequina, Picual oder Mallorquina, kaltgepresst verarbeitet nur in mechanischen Prozessen, ohne Erhitzen und durch unabhängige Labors, z.B. in Herstellung und im Säuregehalt kontrolliert. […]
…wächst nur im Tal von Sóller und heißt Canoneta. Die einfallsreichen Sollerics haben, animiert durch die Konkurrenz der fruchtbaren, aber im Sommer trockenen, Ebene im Inselinneren Es Plá, eine Orange geschaffen, die bis weit in die Sommermonate am Baum hängen kann. Dies wurde möglich durch die von den Bergen geschützte Lage des Tramuntana-Tals. Auch der […]
Im Salat, in Fleisch-, Fisch- und Gemüsesoßen, zum Marinieren, im Glas Wasser und sogar im Sekt: Frisch und fruchtig, „orangig“ eben, schmeckt der „BalsamOrange“ Essig mit natürlichen Essenzen unbehandelter Orangen aus Mallorca. Milder als manch anderer Balsam-Essig und in orangener Farbe. Kommt frisch aus Mallorca auf den Tisch von Fet a Sóller. BalsamOrange Essig online […]