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In den Bodegas Galmes i Ribot wird ökologisch Wein angebaut, und da helfen die Schafe kräftig mit, den Boden zu düngen. Die Reben wachsen neben den zur Schädlingsbekämpfung richtigen Kräutern und es wird auf synthetische Pestizide verzichtet.

Das Ergebnis der Gemeinschaftsarbeit von Schaf und Mensch, der dunkle Margalida Negre, kann sich mehr als nur sehen lassen. Hergestellt nach den offiziellen Standards des ökologischen Weinanbaus kommt er fruchtbetont mit Aromen von roten Beeren und einer zarten Note von Pfeffer, Zimt und Kardamom. Im Mund frisch und leicht, mit mittlerem Abgang, passt er gut zu herzhaften Gerichten oder als Aperitif.

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