…so heißt die wichtigste der auf Mallorca angebauten Rebsorten. Man findet sie hauptsächlich in der Gegend von Binissalem, der bekannten Weinstadt Mallorcas, und an der Ostküste. Mit Manto Negro hergestellte Weine sind eher leicht und duften aromatisch nach Vanille, dunklem Holz und Beeren. Um das Herkunftszertifikat Binissalem D.O. zu erhalten, muss ein Wein mindestens 50% […]
Langsam fängt das Tal von Sóller an, nach den Blüten der zahlreichen Orangenbäume zu duften. Azahar, zart und blumig. Einige der feinen aromatischen Blüten geben dem Orangenblütenhonig seinen sanft-süßen Geschmack, die anderen bleiben am Baum, bis daraus dicke, saftige Früchte werden. Ganz speziell bei den Orangenbäumen (und bei den Zitronen ist es genauso): es hängen […]
Einfach und bekömmlich. Spaghetti mit Olivenöl. Kinder lieben sie, und schnell geht es auch. Damit’s dann auch wirklich schmeckt und gehaltvoll ist, unbedingt gutes Olivenöl verwenden. das hat alle Vitamine und Mineralstoffe. Etwa Olivenöl aus Mallorca, virgen extra, ausgezeichnet mit dem Herkunfts-Prädikat Oli de Mallorca, zu bestellen bei Fet a Sóller. Olivenöl Oli de Mallorca, […]
Knackig soll er sein, und frisch und fruchtig vielleicht. Süß-saures Aroma erhält die vitaminreiche Kost durch Essig und Öl oder Salz mit den Essenzen von Orangen und Zitronen. Noch süßer wird es mit Feigenessig. Auf alle Fälle sollte es ein gutes Olivenöl, Qualität Virgen Extra, sein für den Frühlingssalat. Im Geschenkpäckchen bestens geeignet als Mitbringsel […]
Voller Sonne stecken die aromatischen Gewürze und Kräuter des Mittelmeers. Kaum ein Gericht der mediterranen Küche kommt ohne sie aus. Paprika, Rosmarin, Oregano, Thymian, Lorbeer und Petersilie von den Balearen, gesehen bei www.fetasoller.com. Kräuter der Balearen bei Fet a Sóller online einkaufen…
Die Orangenbäume im Tal von Sóller hängen voll leuchtender Früchte und die gleichzeitig blühenden Bäume verströmen einen betörenden Duft. Deshalb findet am 18. und 19. April (Terminänderung!) auf der Plaza im Zentrum Sóllers und in der Kooperative Sant Bartomeu das Fest der Orangenblüte statt. Die Gastronomen im Tal bieten an vielen Ständen kleine süße und […]
Mandeln, Wein, Hülsenfrüchte, Gewürze und Schalen von Zitrusfrüchten. Biologischer Anbau ist auch auf Mallorca zum Thema geworden, dabei hilft die Tierhaltung beim Düngen. In der Orangenfinca ECOVINYASSA sind es die Hühner, die den Boden bereichern und helfen, das Unkraut zu beseitigen. Die Finca im Tal von Sóller kann von Besuchern besichtigt werden (www.ecovinyassa.com). Biologische Produkte […]
Die Saison ist vorbei, es hängen keine Granatäpfel mehr am Baum. Trotzdem kann das intensive, süß-saure Aroma der göttlichen Früchte mit den knackigen Kernen genossen werden. Gereift im Tal von Sóller, nur mit Zucker und Zitronensaft konserviert, werden die Früchte in der kleinen Werkstatt Estel Nou in Sóller in Handarbeit zur leckeren Granatapfel-Sauce verarbeitet. Online […]
Das fruchtige Süß-Sauer der leuchtenden Zitrusfrüchte bereichert die kreative Küche. Im Salat mit Vitamin-Schub kombiniert sie besonders gut mit Rucola und anderen Blattsalaten, mit Avocado, Rot- und Weißkohl und auch mit Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen oder mit Möhren, Fleich und Fisch. Suppen, Snacks, Dips und Saucen bekommen von der saftigen Vitaminkugel ein extravagantes Aroma. In […]
Sie kommen von dem gleichen Feld. In den Bodegas Galmes i Ribot wird ökologisch Wein angebaut, und da helfen die Schafe kräftig mit, den Boden zu düngen. Die Reben wachsen neben den zur Schädlingsbekämpfung richtigen Kräutern und es wird auf synthetische Pestizide verzichtet. Das Ergebnis der Gemeinschaftsarbeit von Schaf und Mensch, der dunkle Margalida Negre, […]