Je mehr Zitrone, desto frischer bleibt der Aocado-Dip. Die typische Guacamole, in einer einfachen Variante: 2 reife Avocados, 1 Knoblauchzehe, Saft von einer großen reifen Zitrone, etwas Salz, etwas frisch gemahlener Pfeffer. Das Fruchtfleisch aus der halbierten Avocado nehmen. Den Kern beiseite legen. In einer kleinen Schüssel die Avocado vermischen mit den oben genannten Zutaten […]
Die Fira de la Taronja (Orangenmesse) in Sóller feiert dieses Jahr die Blüten der leuchtenden Zitrusfrüchte. Dieses Jahr findet die Orangenmesse im Tal von Sóller schon im April statt. Denn es wird die duftende Orangenblüte gefeiert. Auf der Plaza gibt es Kleinigkeiten aus und mit den Orangen des Tals zu kosten und die Restaurants in […]
Aus Chardonnay und der mallorquinischen Traube Prensal wird der fruchtig-liebliche Weißwein Sa Rota Blanc gekeltert. Die Weinberge liegen rund um die Finca s’Aujub Vermell in der Nähe von LLucmajor. Blassgelb mit goldenen Reflexen im Glas, im Aroma reife, weiße und tropische Früchte mit einer floralen Note, passt der Wein besonders gut zu Reis, Fisch und […]
Olivenöl „Oli de Mallorca D.O.“ ist nichts anderes als reiner Saft der Oliven, dann, wenn es von Mallorca kommt und ausgezeichnet ist mit der Ursprungsbezeichnung Oli de Mallorca. Aus den mallorquinischen Oliven Arbequina, Picual oder Mallorquina, kaltgepresst verarbeitet nur in mechanischen Prozessen, ohne Erhitzen und durch unabhängige Labors, z.B. in Herstellung und im Säuregehalt kontrolliert. […]
…wächst nur im Tal von Sóller und heißt Canoneta. Die einfallsreichen Sollerics haben, animiert durch die Konkurrenz der fruchtbaren, aber im Sommer trockenen, Ebene im Inselinneren Es Plá, eine Orange geschaffen, die bis weit in die Sommermonate am Baum hängen kann. Dies wurde möglich durch die von den Bergen geschützte Lage des Tramuntana-Tals. Auch der […]
Im Salat, in Fleisch-, Fisch- und Gemüsesoßen, zum Marinieren, im Glas Wasser und sogar im Sekt: Frisch und fruchtig, „orangig“ eben, schmeckt der „BalsamOrange“ Essig mit natürlichen Essenzen unbehandelter Orangen aus Mallorca. Milder als manch anderer Balsam-Essig und in orangener Farbe. Kommt frisch aus Mallorca auf den Tisch von Fet a Sóller. BalsamOrange Essig online […]
Bei manchen hat sie einen schlechten Ruf. Zu viel Fettgehalt. Doch dieser Ruf wird der samtigen Frucht nicht gerecht. Denn bei ihrem Fett handelt es sich um wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die sind gut für den Körper und den Blutfettspiegel. Außerdem enthält sie viel Vitamin C und wichtige Mineralien wie Folsäure, Kalium und Magnesium. Einfach und […]
Anima Negra kann man übersetzen mit „Schwarze Seele“, und so heißt eine der bekanntesten Bodegas auf Mallorca in der Nähe von Felanitx. Ihr Wein AN2, fast schon Kult und weit über die Grenzen Mallorcas bekannt, ein trockener Roter zu 80% aus den heimischen Rebsorten Callet, Manto Negro, Fogoneu und Syrah. 13 Monate reift er in […]
Vor vielen, vielen Jahren war sie noch Chinesin. Kaum zu glauben! Jetzt aber ist sie wirklich eine von uns und hat eine große Familie: die Apfelsine, der China-Apfel, die Orange. Damals, vielleicht im 20. Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung, versüßten ihre Urahnen den Herrschenden des gelben Reiches, dem Kaiser und seinen Beamten, den sogenannten Mandarinen, den […]
Lange wird es nicht mehr dauern und der Frühling macht sich bemerkbar. Versüßen wir uns die Wartezeit mit einem fruchtig-cremigen Eis-Genuss. Eiscreme mit echten Zitrusfrüchten, verfeinert mit Stückchen der Frucht, der Schale und/oder frischer Minze kommt aus dem Tal von Sóller, aus der bekannten Eisfabrik Sa Fabrica de Gelats. Kaum zu glauben aber ausgefeilte Logistik […]