…im Tal von Sóller. Den ganzen Sommer über reift der paradiesische Apfel hier unter der Sonne des Mittelmeeres, bis dann zum Herbstanfang die Ernte beginnt. Nicht nur grünem Salat geben die knackigen Kerne Süß-Saures, auch zu gebratenem Fleisch oder in einer Sauce bringt die feine Säure eine erfrischende Nuance. Die frischen „Magranes“, so heißen die […]
Die mallorquinische Ziege liebt die Natur, und ernährt sich am liebsten von den frischen Kräutern der Tramuntana. Die Milchziegen leben im freien Gehege, deshalb ist ihre Milch auch besonders wertvoll. Daraus stellen wir einen leckeren Ziegenkäse her. Die „Rotwein-Variante“ wird während des Reifens in Rotwein getaucht und erhält so ein besonders feines Aroma und eine […]
…die Zitrone! Mehr über die saure und gesunde Zitrusfrucht erzählt uns hier Franz Kraus von Fet a Soller im Tal von Sóller.
…und ganz schön scharf! Leuchtend rot werden sie geerntet, die „Pimientos rojos picantes“, kleine, scharfe, rote Paprikaschoten. Für den einen vielleicht noch ein wenig zu mild, für den anderen schon feurig… die Menge macht’s. Fleischgerichte und Reis- oder Nudelspeisen werden mit den kleinen Schoten pikant gewürzt. Frisch aus Mallorca online zu bestellen bei Fet a […]
AliOli – die Knoblauchmayonnaise Mallorcas. AliOli kommt von „All y Oli“, mallorquin für Knoblauch und Öl. Hier eine Zubereitung ohne Ei: 200 ml gutes Olivenöl extra virgen und Milch (gerne auch laktosefrei) in Zimmertemperatur mischen. Knoblauch schälen und hacken. 1 Zehe für milde, 4 – 6 Zehen für eine kräftige Sauce. Mit dem Rührstab bearbeiten. […]
…hängen in vielen mallorquinischen Häusern an schattigen Dachbalken. Schön sieht’s aus, vermeidet Druckstellen und schmeckt. Nach Tomate nämlich. Die mallorquinische Tomate Ramallet, saftig und aromatisch, zum Strang gebunden, gibt’s bei Fet a Sóller. „Ramallet“ am Strang, frische mallorquinische Tomaten bei Fet a Sóller online bestellen…
Samstags geht man in Sóller zum Einkaufen in die Markthalle. Die Bauern bieten hier ihre reichhaltige Ernte an, Einheimische und Gäste füllen Ihre Einkaufskörbe. Es ist quirlig voll und das Stimmengewirr ist laut. Es wird begutachtet und gewählt. Ein Auswahl unter der Sonne Mallorcas gewachsener Früchte können bei Fet a Sóller zum Versand nach Deutschland […]
Higo heißt Feige, und Chumbo? Wo mag das herkommen? Higo Chumbo heißt die Kaktusfeige auf dem spanischen Festland. Die Mallorquiner nennen sie Figa de Moro, Feige des „Mauren“. Obwohl sie eher aus Amerika nach Mallorca kam. Eine geheimnisvolle Frucht. Gewiss ist, dass unzählige der beeindruckenden, großblättrigen Kaktuspflanzen auf Mallorca zu finden sind. In Sóller verarbeitet […]
Das Aroma der besten Orangen aus dem Tal von Sóller wurde weiterverarbeitet mit Olivenöl und pikantem Chilli zu SalsaSol, dem perfekten Salatdressing. Feines Olivenöl angereichert mit Essenzen natürlicher Orangen. Wer Orangen liebt und nicht auf das saftige, süss-saure Aroma verzichten möchte holt sich SalsaSol ins Haus. Gesehen bei Fet a Sóller. SalsaSol Orange picante bei […]
Im Tal von Sóller, in der Stadt und im Hafen, drängeln sich jetzt die Besucher. Jedoch in die stille Bergwelt verirren sich in den Sommermonaten nur wenige. Schafe und Ziegen begrüssen sich mit einem Mäh unter den silbern glänzenden Olivenbäumen mit den verzerrten Baumstämmen. Die Vierbeiner helfen den Boden zu düngen, und tragen mit zu […]