AliOli – die Knoblauchmayonnaise Mallorcas.
AliOli kommt von „All y Oli“, mallorquin für Knoblauch und Öl.
Hier eine Zubereitung ohne Ei: 200 ml gutes Olivenöl extra virgen und Milch (gerne auch laktosefrei) in Zimmertemperatur mischen. Knoblauch schälen und hacken. 1 Zehe für milde, 4 – 6 Zehen für eine kräftige Sauce. Mit dem Rührstab bearbeiten. Dann tropfenweise nochmal ca. 200 ml Olivenöl hinzugeben, bis die Masse cremig wird. Passt zum Brot, zu Kartoffeln, Garnelen… Vorsicht: Suchtpotential!