..betört in den Frühjahrsmonaten Februar und März die Besucher und Einheimischen Mallorcas. Die Mandelblüte hat nicht nur menschliche Fans. Viele, viele Bienen tragen in emsiger Arbeit den Nektar der zauberhaften Blüten zusammen und ermöglichen so den sanften, gold-schimmernden Mandelblütenhonig. Gesehen bei Fet a Sóller. Mandelblütenhonig hier online bestellen…
Jetzt beginnt die Olivenernte. Kleine, grüne Früchte hängen an den Bäumen und kommen… bald ins Glas. Olives senceres oder Olives trencades… Welche soll es sein? Beide werden in Salzlake eingelegt, die Oliven „trencades“ (mall. gespalten) wurden vorher aufgebrochen und zusammen mit Kräutern eingelegt. Sie bleiben meistens leicht bitter und sind etwas würziger im Geschmack. Wer […]
„Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft“ sagt das Sprichwort. Und meistens ist es wirklich schön zu spüren, da hat ein lieber Mensch an mich gedacht. Nett verpackte Geschenkpäckchen von Fet a Sóller mit leckersten mallorquinischen Delikatessen machen aus der freundschaftlichen Geste ein lukullisches Highlight. Lust zum Schenken… hier geht’s zum Online-Shop….
Voller Sonne stecken die aromatischen Würzkräuter des Mittelmeers. Kaum ein Gericht der mediterranen Küche kommt ohne sie aus. Fleisch, Fisch, Gemüse und Käsegerichte schmecken gut „gekräuert“ noch besser. Tap de Cortí, das typische Paprikagewürz Mallorcas und Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Thymian, Lorbeer und Petersilie. Gesehen bei Fet a Sóller. Kräuter der Balearen hier online bestellen […]
…im Tal von Sóller. Den ganzen Sommer über reift der paradiesische Apfel hier unter der Sonne des Mittelmeeres, bis dann zum Herbstanfang die Ernte beginnt. Nicht nur grünem Salat geben die knackigen Kerne Süß-Saures, auch zu gebratenem Fleisch oder in einer Sauce bringt die feine Säure eine erfrischende Nuance. Die frischen „Magranes“, so heißen die […]
Die mallorquinische Ziege liebt die Natur, und ernährt sich am liebsten von den frischen Kräutern der Tramuntana. Die Milchziegen leben im freien Gehege, deshalb ist ihre Milch auch besonders wertvoll. Daraus stellen wir einen leckeren Ziegenkäse her. Die „Rotwein-Variante“ wird während des Reifens in Rotwein getaucht und erhält so ein besonders feines Aroma und eine […]
…die Zitrone! Mehr über die saure und gesunde Zitrusfrucht erzählt uns hier Franz Kraus von Fet a Soller im Tal von Sóller.
…und ganz schön scharf! Leuchtend rot werden sie geerntet, die „Pimientos rojos picantes“, kleine, scharfe, rote Paprikaschoten. Für den einen vielleicht noch ein wenig zu mild, für den anderen schon feurig… die Menge macht’s. Fleischgerichte und Reis- oder Nudelspeisen werden mit den kleinen Schoten pikant gewürzt. Frisch aus Mallorca online zu bestellen bei Fet a […]
AliOli – die Knoblauchmayonnaise Mallorcas. AliOli kommt von „All y Oli“, mallorquin für Knoblauch und Öl. Hier eine Zubereitung ohne Ei: 200 ml gutes Olivenöl extra virgen und Milch (gerne auch laktosefrei) in Zimmertemperatur mischen. Knoblauch schälen und hacken. 1 Zehe für milde, 4 – 6 Zehen für eine kräftige Sauce. Mit dem Rührstab bearbeiten. […]
…hängen in vielen mallorquinischen Häusern an schattigen Dachbalken. Schön sieht’s aus, vermeidet Druckstellen und schmeckt. Nach Tomate nämlich. Die mallorquinische Tomate Ramallet, saftig und aromatisch, zum Strang gebunden, gibt’s bei Fet a Sóller. „Ramallet“ am Strang, frische mallorquinische Tomaten bei Fet a Sóller online bestellen…