Der Winter ist nicht nur kalt und grau auf Mallorca, ganz besonders im Tal von Sóller ist der Winter auch Hochsaison der Gattung Zitrusfrüchte.

Orangen, Zitronen, Bitterorangen, Clementinen und Co werden nicht nur frisch verzehrt, sondern auch weiterverarbeitet mit Salz, Olivenöl, Essig und süßen Marmeladen oder Sirup. Manchmal ist das Ergebnis kalt und zart-schmelzend, wie bei sahniger Eiscreme oder exotisch süß-sauer, wie bei dem Balsam-Orange Essig. Und immer mit naturbelassenen Früchten und schonender Verarbeitung um das intensive, ganz besonders fruchtige Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten.

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