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Zitronen

Die verkannte Zitrusfrucht…

..der saure Durstlöscher ist ein hochwertiger Lieferant von Vitamin-C und Anti-Oxidantien, stärkt das Immunsystem und hat antibakterielle Wirkung.

Ihre ätherischen Öle sorgen für Entspannung. Die knallgelben Zitrusfrüchte sind eine echte Bereicherung… im Wasser, im Tee oder im Smoothie. Die abgeriebene Schale bringt Frische in den Joghurt oder interessante Würze in das Reisgericht oder in die Soße. Dafür müssen es aber unbehandelte Früchte sein, wie die von Fet a Sóller aus Mallorca, gereift unter der strahlenden Sonne des Mittelmeers, nicht nur richtig sauer, sondern im Aroma auch eine Erinnerung an das, was früher eine „Limonade“ war.

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Zitrusprodukte

Lichtblicke im Winter

Der Winter ist nicht nur kalt und grau auf Mallorca, ganz besonders im Tal von Sóller ist der Winter auch Hochsaison der Gattung Zitrusfrüchte.

Orangen, Zitronen, Bitterorangen, Clementinen und Co werden nicht nur frisch verzehrt, sondern auch weiterverarbeitet mit Salz, Olivenöl, Essig und süßen Marmeladen oder Sirup. Manchmal ist das Ergebnis kalt und zart-schmelzend, wie bei sahniger Eiscreme oder exotisch süß-sauer, wie bei dem Balsam-Orange Essig. Und immer mit naturbelassenen Früchten und schonender Verarbeitung um das intensive, ganz besonders fruchtige Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten.

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