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Tim Mälzer kocht! - auf Mallorca

Tim Mälzer kocht! – auf Mallorca

Tim Mälzer begibt sich auf eine kulinarische Reise auf „sein“ Mallorca. In vier „Tim Mälzer kocht!“-Spezialsendungen sucht der Küchenchef auf Märkten, auf See und in kleinen Inseldörfern nach landestypischen Spezialitäten, von der Streichwurst Sobrasada bis zum Eintopf Sopa Mallorquina.

Der erste Teil, der Wiederholung eines Oster-Specials aus dem Jahre 2012, lief bereits am vergangenen Samstag, kann aber in der Mediathek des NDR abgerufen werden: Tim Mälzer kocht! – auf Mallorca (1) – Frischer Fisch vom Grill

Der 2. Teil läuft heute (14.03.) um 17:35 Uhr im NDR Fernsehen. Die Teile 3 und 4 folgen an den kommenden Samstagen zur selben Zeit.

Foto: © NDR

Heiße Spuren auf Mallorca

Heiße Spuren auf Mallorca

Abenteuerliches aus Mallorca

Terra Xpress: Sonntag 15.03.2015, 18:30 – 19:00 Uhr im ZDF

In der Sendung geht es um einen riesigen Krater, den Höhlentaucher inmitten eines noch nicht ganz erforschten Höhlensystems auf Mallorca entdeckt haben, um eine uralte arabische Siedlung, deren Überreste in einem großen Stausee bei Niedrigwasser zum Vorschein kommen, und um die Tatsache, dass immer wieder von Haien vor Mallorcas Küste, ja sogar vom Auftauchen eines Weißen Haies berichtet wird.

Mehr Infos und Sendung online anschauen…

Foto: Höhlentaucher auf Mallorca. Forscher finden einen geheimnisvollen Krater unter Wasser. (Quelle: ZDF/ Carmen Schumacher)

Avocado

Fett, grün und gesund

Bei manchen hat sie einen schlechten Ruf. Zu viel Fettgehalt. Doch dieser Ruf wird der samtigen Frucht nicht gerecht. Denn bei ihrem Fett handelt es sich um wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die sind gut für den Körper und den Blutfettspiegel. Außerdem enthält sie viel Vitamin C und wichtige Mineralien wie Folsäure, Kalium und Magnesium.

Einfach und lecker: Avocado-Scheiben mit Olivenöl auf dem Baguette.

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AN 2, Bodegas Anima Negra, Felanitx, Rotwein von Mallorca

Schwarz wie die Nacht, die schwarze Seele Mallorcas

Anima Negra kann man übersetzen mit „Schwarze Seele“, und so heißt eine der bekanntesten Bodegas auf Mallorca in der Nähe von Felanitx. Ihr Wein AN2, fast schon Kult und weit über die Grenzen Mallorcas bekannt, ein trockener Roter zu 80% aus den heimischen Rebsorten Callet, Manto Negro, Fogoneu und Syrah. 13 Monate reift er in französischen Eichenfässern und entfaltet so sein elegantes, schweres Aroma. Ausgewogen im Geschmack, mit einem Abgang von Maraschino-Kirschen und frischen Erdbeeren.

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