Die Käsesorten der Balearen können sich sehen lassen Ob aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch, mit oder ohne Kräuter, reif oder halbreif – es schmeckt! Die Tiere bewegen sich frei auf den Wiesen und dürfen sich von Gras und Kräutern ernähren, sehr zur Freude der 2-beinigen Genießer, denn so bekommt der Käse seinen unvergleichlichen Geschmack. Der […]
Der Formatge semi curat (semi-gereifter Käse) aus dem kleinen Handwerksbetrieb Burguera… …schmeckt nicht nur sehr harmonisch, er ist auch naturgereift und frei von Konservierungsstoffen. In mehreren Arbeitsgängen wird er immer wieder mit Olivenöl eingerieben und mit Rosmarin bestreut eine wunderbare Alternative zur herkömmlichen Wachsschicht. Dazu ein gutes Glas Wein und der Feierabend kann in […]
Eine besondere Spezialität der Insel! Der Käse ist naturgereift und wird während der Reifezeit wiederholt mit allerbestem Olivenöl und feinsten Kräutern eingerieben. So kommt das gute Stück zu seiner essbaren dünnen Rinde – frei von Konservierungsstoffen, ohne Wachsschicht! Eine tolle Idee – traditionell hergestellt (die Käserei Burguera besitzt das Zertifikat „Carta de mestre artesà“, welches […]