Trampo nennt man die knackige und saftige Salatvariante hier auf der Insel.

Hauptbestandteile sind Zwiebeln, Tomaten, grüne Paprika, gutes Olivenöl und Salz. Der Salat wird als Beilage gereicht, oder auch mit Thunfisch als Hauptgericht. Angemacht wird – echt mallorquin nur mit Olivenöl, für die Säure wird mit Meerfenchel Fonoll dekoriert. Wer es noch etwas saurer mag, fügt Essig ganz nach gusto dazu. Ein paar grüne oder schwarze Oliven dazu… so schmeckt Mallorca!

Der mallorquinische Sommersalat eignet sich auch als Beitrag für das Buffet der Sommerparty.

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