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Saure Granatapfel-Soße "Fet a Sóller"

Schonende Konservierung macht es möglich

Die Saison ist vorbei, es hängen keine Granatäpfel mehr am Baum.

Trotzdem kann das intensive, süß-saure Aroma der göttlichen Früchte mit den knackigen Kernen genossen werden. Gereift im Tal von Sóller, nur mit Zucker und Zitronensaft konserviert, werden die Früchte in der kleinen Werkstatt Estel Nou in Sóller in Handarbeit zur leckeren Granatapfel-Sauce verarbeitet. Online zu bestellen bei Fet a Sóller, dem Spezialist für Delikatessen Frisch aus Mallorca.

Saure Granatapfel-Soße „Fet a Sóller“ hier online bestellen…

Crêpe Suzette

Orangen, nicht nur von der Hand in den Mund!

Das fruchtige Süß-Sauer der leuchtenden Zitrusfrüchte bereichert die kreative Küche.

Im Salat mit Vitamin-Schub kombiniert sie besonders gut mit Rucola und anderen Blattsalaten, mit Avocado, Rot- und Weißkohl und auch mit Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen oder mit Möhren, Fleich und Fisch. Suppen, Snacks, Dips und Saucen bekommen von der saftigen Vitaminkugel ein extravagantes Aroma. In der warmen Küche peppen die Südfrüchte Fisch, Fleisch und Geflügel auf. Besonders lecker mit Lachs, Hühnchen oder Meeresfrüchten, exotisch zu Fisch oder Rindfleisch. Die feine Säure belebt süße Kuchen und Desserts mit einem fruchtigen Touch.

Die Navellate Orangen von Fet a Sóller, gereift unter der Sonne Mallorcas, sind naturbelassen, ohne Konservierungsstoffe, Wachs und synthetische Schutzmittel. Deshalb kann die Schale für alle lukullischen Kreationen mit verwendet werden.

Hier geht es zum Rezept von einem fruchtigen Crêpe Suzette mit Orangen-Eis…

Margalida negre, Biowein, Bodegas Galmés i Ribot bei Fet a Sóller online bestellen...

Das Schaf und der Wein – was haben die gemein?

Sie kommen von dem gleichen Feld.

In den Bodegas Galmes i Ribot wird ökologisch Wein angebaut, und da helfen die Schafe kräftig mit, den Boden zu düngen. Die Reben wachsen neben den zur Schädlingsbekämpfung richtigen Kräutern und es wird auf synthetische Pestizide verzichtet.

Das Ergebnis der Gemeinschaftsarbeit von Schaf und Mensch, der dunkle Margalida Negre, kann sich mehr als nur sehen lassen. Hergestellt nach den offiziellen Standards des ökologischen Weinanbaus kommt er fruchtbetont mit Aromen von roten Beeren und einer zarten Note von Pfeffer, Zimt und Kardamom. Im Mund frisch und leicht, mit mittlerem Abgang, passt er gut zu herzhaften Gerichten oder als Aperitif.

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