Autor: Christof Link

Honig von Johannisbrotblüten - “Mel l’horta de Pollença”

Mallorcas Johannisbrotbäume

Mallorca hat noch reichlich Johannisbrotbaum-Plantagen, während der Baum in anderen Ländern häufig nicht mehr kultiviert wird. Früher wurde die Ernte als Viehfutter eingesetzt, heute finden die Blüten und Früchte vermehrt Verwendung in der Kosmetikbranche, als Kakaoersatz oder die Schoten werden zu Mehl verarbeitet. Der Imker Antoni Martorell aus Pollença hat sein Bienenvolk in einer Plantage […]

Pomeranze?

Pomeranze?

Was ist das? Das ist die erste „Orange“ die nach Europa kam. Alle unveredelten Orangenbäume tragen Bitterorangen, wie die Pomeranzen auch heißen. Erst nach der Veredlung werden dann süße Orangensorten daraus. Sie ist eine Mischung aus aus Pampelmuse und Mandarine. Was man damit macht? Zum Beispiel statt Zitronen einmal Orangen Curd oder den Abrieb der […]