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In den kleinen Bars, in denen die Mallorquiner verkehren, findet man es so gut wie immer

Ein authentisches Tumbet schmeckt einfach göttlich – nach Gemüse, Knoblauch, Tomaten und Olivenöl. Wenn Ihr in einer Bar ein Tumbet gefunden habt, unbedingt probieren.

Etwas aufwendig zum selbst kochen ist es schon, werden doch die Gemüse einzeln je Sorte mit jeweils frischem Knoblauch und Olivenöl in einer Greixonera angebraten und am Schluss gemeinsam mit Tomaten zu Ende geschmort. Ein gutes geschmackvolles Olivenöl ist für ein leckeres Tumbet höchste Priorität. Es eignen sich alle 3 Sorten: Arbqeuina, Picual oder Mallorquina für das Gericht.

Hier geht’s zum Rezept…

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