Die mallorquinischen Olivenöle besitzen ein Ursprungszertifikat, um dem Olivenöl aus Mallorca kontinuierliche Qualität und authentische Herkunft zu bescheinigen. Ein Öl „Oli de Mallorca D.O.“ bezeichnet immer ein Olivenöl der Qualitätsstufe Virgen Extra (kaltgepresste Erstpressung, verarbeitet nur in mechanischen Prozessen) nur aus den mallorquinischen Oliven Arbequina, Picual oder Mallorquina, sortenrein oder gemischt. Der Gehalt an ungesättigten […]